Makanan Pokok Pengganti Nasi

Pada umumnya makanan pokok orang Indonesia identik dengan nasi. Sudah jadi kebiasaan, kita makan nasi untuk mendapatkan gizi karbohidrat untuk energi tubuh. Tetapi, bagi yang sedang diet, ingin sekali menghindari nasi karena disinyalir mengandung indeks glikemik dengan kadar tinggi.

Indeks glikemik atau glycemic index[GI] adalah ukuran kecepatan makanan diserap menjadi gula darah. Jadi, semakin tinggi kadar GI suatu makanan, maka semakin besar kenaikan gula darah dan berpotensi menimbulkan penyakit, seperti obesitas. Kadar GI yang normal di bawah angka 70, sedangkan nasi putih memiliki kadar GI 88-89. Wow!

Namun tidak usah khawatir kalau kita tidak mau makan nasi. Ada beberapa  makanan alternatif sebagai pengganti nasi tapi tetap memberikan asupan karbohidrat untuk tubuh. 

Jagung

Selain mengandung kadar GI rendah sekira 55-60, jagung baik dikonsumsi karena kaya akan antioksidan, vitamin B, serat, dan mineral. Jadi, penderita diabetes tidak usah khawatir untuk mengkonsumsi makanan yang juga bahan pokok rakyat Meksiko ini. Untuk menggantikan nasi seberat 100 gram, jagung yang perlu dikonsumsi adalah seberat 125 gram atau 4 buah. Di Desa Sigedong, Jawa Timur, nasi jagung menjadi makanan pokok yang dapat memberi tenaga dibanding nasi beras.

Ubi Jalar

Ubi Jalar juga salah satu sumber karbohidrat dengan kadar GI rendah yaitu 54. Ubi jalar mengandung vitamin A dan vitamin C yang cukup memenuhi kebutuhan harian bagi tubuh. Makanan yang cocok banget bagi yang sedang diet ini adalah makanan pokok Suku Dani, Lembah Baliem, Jayawijaya. Biasanya, Suku Dani mengolah hipere [sebutan lokal ubi jalar] hanya dengan dikukus dan dibakar, dengan takaran ideal seberat 135 gram atau 1 biji sedang ubi jalar sama dengan nasi 100 gram.

Kentang

 Kentang sudah sering dikonsumsi, tapi belum sepenuhnya dijadikan pengganti nasi. Kandungan gizi kentang bisa menjadi kolesterol jahat kalau pengolahannya keliru. Paling sehat kalau pengolahan kentang  dengan cara direbus. Dibandingkan nasi, salah satu umbi-umbian ini mengandung lebih banyak variasi nutrisi dan serat. Seberat 210 gram atau 2 buah sedang kentang bisa menggantikan 100 gram nasi.

Talas

Kandungan GI pada talas cukup rendah, yakni 54. Selain  sifat zatnya yang mudah dicerna, talas mengandung protein yang lebih tinggi ketimbang singkong dan ubi jalar. Sebagai pengganti 100 gram nasi, talas bisa dikonsumsi sebanyak 125 gram atau ½ talas yang sedang.

Singkong

 

Singkong adalah salah satu sumber karbohidrat yang bernilai GI cukup rendah, yaitu di bawah 55. Makanan pokok masyarakat Desa Cireundeu, Cimahi, Jawa Barat ini mengandung serat yang tinggi dan dapat menurunkan kadar kolesterol jahat. Biasanya, mereka mengolahnya menjadi tepung beras atau beras singkong. Sebanyak 1½ potong singkong 120 gram bisa menggantikan 100 gram nasi.

Sukun

Walaupun termasuk ke dalam jenis buah-buahan, sukun sangat potensial untuk menjadi makanan sumber karbohidrat. Selain memiliki nilai GI rendah, buah sukun baik untuk kesehatan jantung dan ginjal karena memiliki senyawa flavonoid. Sebanyak 3 potong sukun atau seberat 150 gram bisa menggantikan 100 gram nasi.

Sagu

  

Di Indonesia bagian Timur, seperti Maluku dan Papua, makanan pokoknya adalah sagu karena memang wilayah tersebut kaya akan tanaman sagu. Pernah dengar papeda? Nah, itu adalah “nasi” nya masyarakat Maluku dan Papua. Biasanya disantap dengan ikan kuang kuning dan sayur ganemo.

Gembili

 

Gembili adalah salah satu jenis umbi-umbian yang dikonsumsi oleh Suku Kanum di Merauke secara turun menurun. Biasanya gembili dikonsumsi dengan cara direbus atau dibakar. Konon, gembili dijadikan juga sebagai mas kawin dan pelengkap upacara adat.

Pisang

Kalau biasanya pisang dimakan sebagai pencuci mulut, beda lagi kalau di Afrika Selatan. Di sana, pisang menjadi makanan pokok. Pisang diolah menjadi tepung lalu dibuat bubur, kue, roti, dan adonan yang dipanggang. Caranya, pisang yang telah dikupas, kemudian dijemur hingga kering, lantas ditumbuk atau digiling menjadi tepung.

Lobak Putih

Karena sulit mendapatkan beras pada Perang Dunia ke-2, Jepang mengonsumsi lobak putih sebagai pendamping lauk-pauk. Walaupun banyak orang menganggap lobak putih makanan kuno, toh masih banyak orang Jepang modern menyukai lobak putih sebagai pengganti nasi atau mi.

[dari berbagai sumber].

Selamat datang di Blog Resep Masakan Inank, pada blog ini saya menyediakan resep masakan atau kue praktis dan mudah dibuat.
Selain menyediakan resep masakan dan kue, saya juga menerima resep anda untuk memperkaya Resep Masakan Indonesia.........

Puding Mentega

Puding Mentega cocoknya makan bareng temen temen..........pasti seru 

Bahan 1 :

150 gr mentega
1 butir telur
1 bungkus susu kental manis putih
1 bungkus agar agar putih
100 gr terigu
150 gr gula pasir
700 ml air
setengah sdt vanili

Bahan 2 :

1 bungkus agar agar coklat
1 bungkus susu kental manis coklat
150 gr gula pasir
700 ml air
1 sdm coklat bubuk

Caranya : 
Kocok mentega sampai lembut, masukan telur, susu kental putih, vanili, terigu, kocok sebentar lalu sisihkan.
Masukkan air, agar agar putih, gula pasir masak sampai mendidih lalu masukkan adonan mentega masak sampai adonan lembut atau sampai meletup letup.

Masak bahan 2 hingga mendidih, tuang ke adonan mentega yang sudah beku.
mudah bukaaaan.............selamat mencoba........!!!

Tempe

Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang dapat dikreasikan menjadi bermacam-macam masakan dan penganan. Selain rasanya yang enak dan cocok untuk sebagian besar lidah orang Indonesia, tempe juga memiliki manfaat serta kandungan gizi yang banyak.

Tempe memiliki banyak kandungan zat anti-bakteri dan berbagai kandungan zat lain yang bermanfaat untuk melawan radikal bebas dalam tubuh penyebab penyakit degeneratif seperti jantung koroner, kanker, hipertensi hingga diabetes. Selain itu, bagi Anda yang ingin awet muda, maka tempe adalah makanan yang tepat untuk dikonsumsi karena mengandung kadar protein yang tinggi.

Tempe memiliki nilai gizi yang lebih banyak jika dibandingkan dengan kedelai (bahan untuk membuatnya). Nilai gizi yang tinggi ini dibentuk oleh sejenis enzim bernama kapang tempe yang membuat tempe menjadi lebih mudah untuk dicerna di dalam tubuh. Oleh sebab itu, tempe dinilai sangat baik dan cocok jika diberikan untuk semua umur dari bayi hingga lansia.

Chifon Cake

Cobalah Resep Masakan Inank ini, praktis dan mudah cara buatnya, sangat cocok untuk camilan sore hari dengan secangkir teh hangat.


Bahan : 

6 Kuning Telur
6 Putih Telur
70 ml santan
100 ml air dan daun pandan blender
100 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
60 ml minyak

Caranya :
Kocok 6 putih telur cream of tar tar dan 50 gr gula
Kocok 6 kuning telur dan 50 gr gula tambahkan santan, dan minyak 60 ml, masukkan air pandan, tepung terigu dan garam, campur putih telur dan masukkan ke loyang, panggang.

Selamat mencoba..........

Makaroni Panggang

Makaroni Panggang merupakan cemilan sehat kaya gizi, Resep Masakan Inank mencoba untuk memberikan resep dan cara buatnya yang sangat praktis.

Bahan :

250 gr makaroni rebus dengan garam
150 gr daging giling
1 siung bawang bombay
2 siung bawang putih
3 butir telur kocok
250 ml susu
200 gr keju parut
Mentega untuk menumis
Saos tomat, saos sambal, garam
Oregano bubuk

Caranya :
Iris bawang bombay dan bawang putih, panaskan mentega, tumis masukan daging giling tambahkan garam, saos aduk rata. Panaskan susu, masukkan keju, lada, oregano, aduk rata, matikan api.
Masukkan tumisan daging giling, makaroni rebus, telur kocok, aduk rata kemudian panggan di Happycall.

Selamat mencoba.............